مطبخ
مطبخ
الشباكية عروس الموائد الرمضانية المغربية
الشباكية هي حلوى مغربية تقليدية ترتبط بشهر رمضان، حيث تُقدَّم إلى جانب الحريرة. يعود أصلها إلى العصور الأندلسية، وتُحضَّر بمكونات مثل الدقيق، السمسم، اليانسون، ماء الزهر، والعسل. تتطلب مهارة خاصة في تشكيلها وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُغمر في العسل. تُعتبر الشباكية جزءًا من التقاليد المغربية وتختلف أنواعها حسب المناطق، مثل الشباكية الفاسية، الرباطية، والمخرقة. بفضل نكهتها الفريدة، تبقى هذه الحلوى رمزًا للضيافة والاحتفالات في المغرب.
الدجاج بالروز وصفة لرمضان
الدجاج بالروز
سلو طبق رمضان الشهير
سلو، المعروف أيضًا بالسفوف أو الزميتة، هو حلوى مغربية تقليدية تحضر خلال شهر رمضان، لما لها من فوائد غذائية تمد الجسم بالطاقة بعد الصيام. يتكون سلو من الدقيق المحمص، اللوز، السمسم، العسل، الزبدة، والتوابل مثل القرفة واليانسون، مما يجعله غنياً بالسعرات الحرارية والمعادن المفيدة. يتم تحضيره مسبقًا ويُحفظ في أوعية محكمة الإغلاق ليُقدّم طوال الشهر. يُزين عادة باللوز ويُقدم مع الشاي أو الحليب. يُعد سلو جزءًا من التراث المغربي الأصيل، حيث يضفي لمسة خاصة على المائدة الرمضانية.
القمرون بالبطاطا بالتوابل
اكلة بالقمرون بالبطاطا والتوابل
سلطة بالخص وصدر الدجاج
للوجبات الخفيفة صدر الدجاج بالخص وشابلير
التوابل الهندية متعة المطبخ العالمي
تتميز التوابل الهندية بنكهتها الفريدة وفوائدها الكبيرة ، ويمكن إضافتها للأكل المغربية خصوصا وجبات الأرز .
القديد فوائد صحية ومخاطر مرتبطة بسوء التحضير
"القديد"، وهو طبق تقليدي مغربي، يُعتبر صحيًا أكثر من اللحم العادي بسبب تجفيفه وخلوه من الماء، مما يمنع تكاثر البكتيريا. الدكتور عبد العزيز عنبري يؤكد أن استخدام الملح في تحضيره يساعد في القضاء على الميكروبات وحفظ البروتينات. ومع ذلك، قد تنشأ مشاكل صحية عند تحضيره بشكل غير صحيح، مثل تركه في الماء لفترات طويلة، مما يؤدي إلى التعفن. كما حذّر عنبري من مخاطره على مرضى القلب، الكلى، وارتفاع ضغط الدم بسبب الأملاح العالية. وأشار إلى أهمية الخبرة والدقة في إعداد القديد لضمان سلامة المستهلك
وصفة مغربية شهية: اللحم بالبرقوق والمشمش مع الأرز
اللحم بالبرقوق والمشمش مع الأرز هو طبق مغربي تقليدي يجمع بين المذاق الحلو والمالح بلمسة من التوابل العطرة. يتم طهي اللحم ببطء مع البصل والتوابل، ثم يُزين بخليط البرقوق والمشمش المطهو مع العسل والقرفة. يُقدم الطبق مع الأرز المُنكّه بالزعفران ويُزين باللوز المحمص، ليمنحك وجبة شهية وغنية بالعناصر الغذائية.